التغذية السليمة(الجزء الثاني)

1)فقر الدم :

الأعراض الرئيسية لفقر الدم :
أ‌-نقص في الحيوية و النشاط و التعب من أدنى مجهود .
ب‌-اصفرار و شحوب بالوجه و العينين و الشفتين .
ت‌-ضيق بالتنفس عند القيام بأي مجهود .
ث‌-سرعة ضربات القلب .
ج‌-عدم القدرة على التركيز و قلة الاستيعاب الدراسي .

أسباب حدوث فقر الدم :
أ‌-قلة تناول الأغذية التي تحتوي على عنصر الحديد .
ب‌-سوء امتصاص الحديد , و ذلك بسبب شرب الشاي بعد الطعام مباشرة و الذي يؤثر سلبياً على امتصاص الحديد .
ت‌-زيادة المتطلبات من الحديد لتعويض دم الحيض المفقود عند الفتيات .
ث‌-أسباب مرضية أخرى .

النصائح التي نقدمها للوقاية من فقر الدم :
أ‌-تناول الفواكه و عصائرها و خاصة التي تحتوي على فيتامين ج مما يساعد على امتصاص الحديد بدلاً من المشروبات الغازية .
ب‌-عدم تناول الشاي أو القهوة حتى ثلاث ساعات بعد تناول الطعام لتأثيره السلبي على امتصاص الحديد.
ت‌-الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد مثل : اللحوم , الكبدة , الخضراوات الطازجة , كالسبانخ و الجرجير , العسل الأسود .
ث‌-المداومة على تناول علاج فقر الدم الموصوف من قبل الطبيب .

2)الجلد و الغذاء :



يعكس جلدك وضعك الصحي الداخلي , لذلك يمكن أن يؤثر الغذاء المتناول في مظهر جلدك , فالغذاء الفقير إلى العناصر الغذائية الأساسية يمكن أن يؤدي إلى تخفيف تدفق الدم و الأكسجين إلى الجلد و يؤثر في الجلد و لونه .

الطعام المناسب للجلد :

هناك عدد من الفيتامينات و المعادن التي تسهم في صحة جلدك و لذلك يجب أن نتناول غذاءً سليماً و متوازناً .
بعض الفيتامينات مثل أ , د , هـ مهمة للجلد الصحي ( الجدول السابق يبين العناصر التي توجد بها هذه الفيتامينات ) .



يجب أن يكون الماء على رأس القائمة , فهو يغذي الجلد و يرطبه من الداخل , لذلك ينصح عادة بتناول 6 – 8 أكواب من الماء يومياً .
و إن كنت تمارس الرياضة باستمرار أو تشرب الكثير من القهوة و الشاي الذي يدر البول فعليك شرب المزيد من الماء .

3)الغذاء و علاقته بتساقط الشعر :

عادة يفقد الإنسان ما بين 20 – 50 شعرة يومياً و يحدث هذا الأمر عند النساء بنسبة أكبر من الرجال .



و هناك أسباب عديدة لتساقط الشعر نوجزها في التالي :
أ‌-العوامل الوراثية .
ب‌-التقدم في السن .
ت‌-الأمراض المعدية .
ث‌-التوتر و القلق النفسي .
ج‌-النقص في العناصر الغذائية .

و هذا ما يهمنا حيث تشير الدراسات إلى أن النقص في بعض العانصر الغذائية المهمة مثل : الفيتامينات
( و خاصة أ , ب ) و الحديد يساهم إلى حد كبير في تساقط الشعر .

ما هو العلاج ؟
أ‌-الحرص على تناول الأغذية المتوازنة التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الهرم الغذائي .
ب‌-تناول الأغذية الغنية بمادة الحديد مثل اللحوم و الدجاج و الخضراوات الورقية الخضراء .
ت‌-تناول الأغذية الغنية بفيتامين (أ) و يوجد بكثرة في الفاكه و الخضار و الخضراوات الصفراء مثل الجزر و المانجو و البطيخ .
ث‌-تناول الأغذية الغنية بفيتامين ( ب ) و يوجد في معظم الأطعمة .

كيف تحافظ على وزنك ؟

كل إنسان يريد أن يكون جسمه متناسقا , و مظهره جميلاً و لذلك يندفع الكثير منا الى اتباع ريجيم قاس دون المتابعة مع أخصائي تغذية , و للأسف تفشل أكثر هذه المحاولات بسبب عدم التنظيم و بسبب التأثيرات السلبية لبعض أنواع الريجيم .

الحمية و الريجيم قد يكون ضاراً !

ربما تؤدي بعض أنواع الريجيمات إلى نقص حاد في العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد و غيره من المعادن و الفيتامينات .
كما قد تؤدي إلى ما يسمى ب ( الهزال المرضي و العصبي ) فيلجأ الكثير من الشابات – خاصة إلى إحداث تقيؤ متعمد بعد تناول وجبة من الطعام , و ذلك باعتقادهن إلى منع زيادة الوزن مما يؤدي بهن إلى حالات انهيار نفسية و جسدية بنفس الوقت .
و في معظم الأحيان يعود الإنسان إلى أكله الطبيعي بل و ربما تزداد شراهته , فيزداد الوزن أكثر فأكثر و بسرعة أكثر و تذهب المحاولات السابقة سدى !

أنواع كثيرة من الريجيم ....
فماذا تختار ؟!



هنالك العديد من ( الريجيمات ) المتداولة , و لقد أصبحت كالموضة فمثلاً : ريجيم الملفوف , النشويات , الماء , الفواكه .... و هذه كلها ريجيمات ليس لها أساس علمي صحي تضر بالجسم لأنها عبارة عن فقدان للسوائل و المعادن الموجودة بالجسم .

ما الهدف من الحمية الغذائية الصحية ؟

اختيار الأطعمة و الكميات بما يتناسب مع رغبة الشخص و نوع الطعام , بحيث لا يشعر أنه مقيد بنوعية معينة من الطعام أو حمية خاصة له دون عائلته .
و من المهم ان يكون الطعام المتناول يشمل جميع العناصر مع التركيز على الأطعمة المنخفضة الوحدات الحرارية مثل الفواكه و الخضار , و الإقلال من الدهون و الابتعاد عن الأطعمة ذات الوحدات الحرارية العالية مثل : الحلويات و المواد الدسمة .
و تذكر دائما أن نقصان الوزن يحتاج إلى بعض الصبر . لأن الكيلوغرامات الأولى التي يفقدها الجسم عادة في الأسابيع الأولى من الريجيم تكون عبارة عن فقدان للسوائل و ليست دهوناً , فعند فقدان الصبر أو العودة عن الريجيم يستعيد الجسم هذه السوائل و بالتالي الوزن .
و كلما كان الإنسان سمينا كلما فقدان الوزن يحتاج الى وقت أطول . و ذلك أن سرعة ذوبان الشحوم عند من يعانون من السمنة المفرطة تكون أقل ممن يعانون من سمنة زائدة و غير مفرطة . و ينصح دائماً عند التفكير ببدء الريجيم باستشارة أخصائي تغذية .

مؤشر كتلة الجسم :

لمعرفة ما إذا كان وزن جسمك مناسباً من أجل الحفاظ على صحتك , و الوزن المتناسب مع طولك , يمكن الرجوع إلى جدول يحتوي على الوزن المثالي الذي يتناسب مع الطول , أو بإجراء عملية حسابية بسيطة باتباع القاعدة التالية :



خطوات عملية للمحافظة على الوزن :



أ‌-تابع وزنك أسبوعياً
ب‌-مارس الرياضة بشكل منتظم ( 3 – 5 مرات أسبوعياً ) .
ت‌-ابدأ الوجبة دائماً بصحن السلطة أو الفاكهة .
ث‌-تناول الوجبات الثلاث .
ج‌-تناول المنتجات القليلة الدسم أو المنزوعة الدسم .
ح‌-حاول الإكثار من الخضار و الفواكه و الكربوهيدرات مثل :
النشويات و الحبوب و البقول إذ إنها مصدر جيد للطاقة و الفيتامينات و الأملاح المعدنية .
خ‌-تجنب الإكثار من تناول الحلويات و السكر .